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南方的养殖场不但在拆迁,屠宰场同样面临整改,行情帮忙过滤了一遍之后,即使是在这两年坚持下来的屠宰场,国家还要过滤第二遍,一些不合格、不合规的小型屠宰场,即使是有定点屠宰证,国家也会再收回。

小屠宰场数量太多,有些屠宰条件很差,也存在注水、注胶等违规操作,政府人力不够,无法做到有效的监管。通过引进正规的屠宰企业,减少屠宰场数量但并不一定减少屠宰数量,一方面确保了食品安全,另外也便于监管,虽说不能在绝对上杜绝食品安全事故,但是正规的企业有一定的标准和自律性,可以让食品安全和监管效果提升一个新的高度。

国家从屠宰环节控制食品安全,追溯上游,也对养殖业食品安全提出了新的要求,养殖户养出来的猪只能进屠宰场,如果屠宰场要求采购优质猪源、采购食品安全有保证的猪源,对相对品种和质量都无法保证的猪源采取差价收购,无形中便引导了养猪业的走向。

如果屠宰场无法确认如何才算食品安全的猪源,那么他们会在规模上去做第一印象的定义,这也是每次出现食品安全问题报道后,大场猪只会被临时高价采购、散户猪只会面临滞销或者压价,所以,在某种意义上,引导大家向专业化养殖发展、规模化养殖发展。

如果养殖想规模化、专业化,你就不得不考虑国家的另一个高压电线—环保问题。要解决环保问题,你是准备走种养结合?还是准备花巨资上环保设备?对于我们现在还称之为散户的人来说,如果养猪这条路你还想走远,那么你就要朝把自己变为农场主的方向发展,做综合农业,你养鱼也好、种菜也好、培植果树或者绿化树木也好,单纯的养猪,会让你总是在高压线旁边徘徊,时时担心、坐卧不安不说,不小心,总会有电着你的时候。

 
关键词: 生猪屠宰场
 
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